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香菇冬菇各种茹有哪些功效?怎样如何去选购和保存

2017-2-17 17:27| 发布者:美味屋| 查看:1019| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:有益健康的5大功效1.增强免疫力:香菇含有多糖体,有助消灭原体,还能增强巨噬细胞的功能;所含的蛋白质,是制造抗体的主要物质,同样能提高女性的免疫力。2.抑制肿瘤生长:香菇除了可提高机体对病菌的“作战能力” ...

有益健康的5大功效

1.增强免疫力:香菇含有多糖体,有助消灭原体,还能增强巨噬细胞的功能;所含的蛋白质,是制造抗体的主要物质,同样能提高女性的免疫力。

2.抑制肿瘤生长:香菇除了可提高机体对病菌的“作战能力”外,其所含的多糖体还有抑制肿瘤生长、抗癌的功效。

3.保护心血管:多糖体能降低胆固醇和血脂,是女性预防心血管疾病的好帮手。

4.强化骨骼:香菇中含有维生素D,能促进钙的吸收,有利于骨骼和牙齿健康。

5.帮助排便:香菇含有丰富的膳食纤维及甘露醇,能润肠通便,预防便秘,有助代谢产物和有毒物质的排出,让女性保持好身材。

该如何选购?

1.香菇以茹伞完整、肥厚,伞盖褐色(依品种不同而有深浅之差别),伞内接近白色,伞柄带有细微绒毛的为佳。

2.品质优良的香菇,闻起来有怡人的清香,没有腐臭味或化学异味。

该如何保存

1.新鲜香菇不耐储存,最好用纸张包好后放进塑料袋,再置于冰箱冷藏,约可保存7天。

2.干燥香菇只要存放在室内阴凉、通风处即可。

食用宜忌

1.干香菇因受过日光暴晒,所以富含维生素D,烹调前须先泡水发开,而泡过香菇的水营养非常丰富,千万不要倒掉,可当成高汤使用。

2.茹类属于高嘌呤食物,痛风或尿酸高的人不要食用。

3.特别肥大的香菇,可能是打激素催肥的,若不确实是否安全,最好不要购买。

营养口袋食谱  凉拌三茹

材料:

香菇3-4朵, 蘑菇 5朵   金针茹:1把  青葱:1根

调味料:

香菇素耗油适量

做法:

1.将所有材料洗净,香菇、蘑菇切片,金针茹切段;青葱切末,备用。

2.将所有茹类一起放入沸水中焯烫。

3.将食物捞起、沥干后,淋上香菇素耗油调味,最后再洒上葱花即可。

营养推荐理由:

多种茹类一起食用,可提高免疫力,且这三种茹类的热量低、纤维含量高,对想保持身材的女性而言,是再适合不过。




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