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空心菜的功效与作用,空心菜怎样如何挑选保存

2016-10-14 15:07| 发布者:美味屋| 查看:796| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:有益健康的5大功效1.促进肠胃蠕动: 空心菜富含膳食纤维及粗纤维,可促进肠胃蠕动,促进排便,改善便秘,也能让体内的毒素及废物跟着排出体外,让肌肤看起来更有光泽。2.降低胆固醇 :空心菜的纤维素可与胆酸及盐结 ...



有益健康的5大功效

 

 

1. 促进肠胃蠕动: 空心菜富含膳食纤维及粗纤维,可促进肠胃蠕动,促进排便,改善便秘,也能让体内的毒素及废物跟着排出体外,让肌肤看起来更有光泽。

 

2.降低胆固醇 :空心菜的纤维素可与胆酸及盐结合并排出体外,可间接降低血中胆固醇含量;所含的维生素C可促进胆固醇代谢,降低心血管疾病的发生率。

 

3.有利于体内酸碱性平衡:空心菜为碱性蔬菜,有助于血液的酸碱平衡,可改善血液酸化引起的血液黏稠及阻塞血管。

 

4.有助减肥:空心菜属低热量、高纤维食材,有饱足感,是减肥时的好帮手;含类胡萝卜素、叶绿素等植化素非常丰富,可以增强抵抗力。

 

5.保护视力:空心菜含有丰富叶黄素和玉米黄素,而叶黄素和玉米黄素存在于视网膜和晶体内,具有吸收紫外线及对人体有害的辐射线的作用,但随着年龄增大,这两种物质会逐渐减少,因此要经常补充,以保护视力。

 

 

要如何选购?

 

    选购时,要挑选叶比较完整、新鲜细嫩的。叶片枯萎、叶茎软者,说明已不新鲜。

 

 

该怎样保存?

 

    空心菜不耐久放,宜尽快食用,若失水出现发软、枯萎现象的,炒菜前浸泡在水中约半小时左右,就可恢复鲜嫩翠绿。

 

食用宜忌

 

1. 空心菜含钾,有降低血压功效,低血压患者不宜多食。

 

2.空心菜是寒凉食材,久病体虚之人或是肠胃功能虚弱的,怀孕及月经期间,不易吃容易造成腹泻,应谨慎食用。

 

3.服用药物前,尤其是中药,避免食用空心菜,其中可能减少药物的吸收。




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