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菠菜究竟有哪些好处?菠菜的功效与作用,菠菜怎样选购保存

2016-9-26 11:22| 发布者:美味屋| 查看:769| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:有益健康的6大功效1.增加抵抗力:菠菜所含的B-胡萝卜素、叶黄素、槲皮素、谷胱甘肽是植化素,属于抗氧化剂,能够增强机体免疫力,预防异物的侵入。2.预防视网膜退化:菠菜含有丰富的维生素A、维生素A是预防夜盲症发 ...


有益健康的6大功效

 

1. 增加抵抗力:菠菜所含的B-胡萝卜素、叶黄素、槲皮素、谷胱甘肽是植化素,属于抗氧化剂,能够增强机体免疫力,预防异物的侵入。

 

2. 预防视网膜退化:菠菜含有丰富的维生素A、维生素A是预防夜盲症发手的重要元素,能够预防视网膜退化。

 

3. 预防胎儿神经系统缺陷:菠菜含有水溶性维生素-叶酸,对怀孕妇女来说非常重要 ,能预防胎儿神经系统缺陷。

 

4. 降低癌症发生率:菠菜富含多种维生素、矿物质及植化素,这些均是抗氧化剂 ,能抵抗自由基,改善细胞异常增生,还可掏癌细胞的扩散。

 

5.预防便秘:菠菜富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助排便。

 

6. 维持气色红润:菠菜含有铁,铁是造血的基础物质,搭配富含维生素C的水果食用,可以促进铁的吸收,使气色红润。

 

如何来选购:

 

     菠菜以叶片肥厚、脆绿、有光泽的为佳,根部要有须根、结实有土,如果有叶片枯萎、萎缩、腐烂,则品质欠佳。

 

 

如何来保存:

 

1.菠菜含有的维生素C,会随着时间流失,不耐保存,购买后,宜尽早食用。

 

 

2. 为防止菠菜干燥脱水,应用湿纸包好,装入塑料袋放在冰箱冷藏室,但不宜超过3天。


食用宜忌

 

1. 菠菜草酸含量高,有涩味,若与钙结合,会形成不溶性草酸钙,影响钙的吸收。烹煮前,要先用沸水焯烫10秒,可消除大部分的草酸。

 

2.因草酸盐会加重结石,有结石者不宜多吃菠菜。

 

3. 菠菜含钾,有降血压的功效,低血压患者不宜多食。

 

4.肾功能衰弱者,钾的排泄能力不好,不要多吃。





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