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芦笋的功效与作用,芦笋怎样如何挑选保存,芦笋的做法

2016-10-7 18:00| 发布者:美味屋| 查看:811| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:有益健康的6大功效1预防贫血:芦笋所含的叶酸非常丰富,女性多吃能帮助预防贫血。2避免胎儿畸形:叶酸能预防胎儿先天性神经管缺损,对准备怀孕或已经怀孕的妇女来说,是不可或缺的优质食材。3可抗癌、防癌: 芦笋中 ...



有益健康的6大功效

 

预防贫血:芦笋所含的叶酸非常丰富,女性多吃能帮助预防贫血。

 

2 避免胎儿畸形:叶酸能预防胎儿先天性神经管缺损,对准备怀孕或已经怀孕的妇女来说,是不可或缺的优质食材。

 

 

3 可抗癌、防癌: 芦笋中的谷胱甘肽是一种强力的抗氧化物,它可以抵抗自由基,帮助人体还原被氧化的细胞,发挥抗癌、防癌的功效。

 

 

4美颜、抗衰老:芦笋含有丰富的维生素CB-胡萝卜素、硒等抗氧化物,能消除体内多余自由基,可抗衰老及预防皱纹。

 

 

保护心血管:芦笋的强力抗氧化功效,可降低心血管疾病的发生率,而钾也能预防高血压。

 

 

消除疲劳:芦笋含有B族维生素及天门冬酰胺,成年女性多吃可促进新陈代谢、消除疲劳、增加体力。

 

 

 

要如何选购?

 

1 选购绿芦笋时,以颜色鲜翠、笋茎挺直粗壮为佳。

 

 

2 笋尖是芦笋营养最丰富的地方,但也很容易腐烂,购买时要以笋尖麟片紧密、外表无损伤的为佳。

 

 

白芦笋与芦笋


   芦笋虽有白、绿两种,但其实是同一品种,只不过白芦笋是笋茎未出土时即采收,而绿芦笋则为笋茎长出地面且受光照后采收的。白芦笋大多加工成罐头或芦笋汁,绿芦笋以鲜食为主,营养价值也较高。

 

 

该怎么保存?

 

 

 芦笋不耐储存,购买后要尽快食用,如果没有要马上吃,可先焯烫且过冷水后再冷藏,这样可保存2-3天左右。

 

 若没有事先焯烫,也可以用纸巾沾水包覆,然后放入冰箱冷藏。

 

食用宜忌

 

芦笋的嘌呤含量很高,不适合痛风及尿酸过高的人食用。

 

2 长时间高温烹调 、熬汤,会让芦笋中的叶酸和其他营养流失,所以烹调的时间不宜过久。

 




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