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山药的功效与作用,山药怎样选购保存,山药排骨汤的做法

2016-9-30 12:21| 发布者:美味屋| 查看:995| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:有益健康的4大功效1 减少脂肪沉积血管壁:山药的黏液是一种黏液蛋白,是多糖蛋白混合物,在体人可水解为蛋白质和糖类,可降低血糖及防止脂肪沉积血管壁。2促进食欲,保护胃黏膜:山药所含的淀粉酶有促进食欲的功效, ...



有益健康的4大功效

 

1 减少脂肪沉积血管壁:山药的黏液是一种黏液蛋白,是多糖蛋白混合物,在体人可水解为蛋白质和糖类,可降低血糖及防止脂肪沉积血管壁。

 

2 促进食欲,保护胃黏膜:山药所含的淀粉酶有促进食欲的功效,对胃肠虚弱者具有一定的保健功效。

 

3 改善更年期不适:山药所含的薯芋皂构造女性激素前驱物类似,能够发挥类似女性激素的功效,可以预防骨质疏松,有利胆固醇排出体外。

 

4 热量低,有助减肥:山药容易消化,有饱足感,热量又低,想减肥的女性,可用为主食

 

该怎样选购!

 

1 市售山药的品种较多,可依照个人的喜欢来选购。山药的选购,要以带有泥土的,且须根少,没有干枯、腐烂现象的为宜。

 

2 可用手掂一掂重量,有重量的口感扎实,绵密好吃。

 

 

该怎样保存!

 

1. 山药不耐低温,购买整山药时,应用干净报纸包好摆放在阴凉、干燥及通风处,不可放到冰箱冷藏。

 

 

2. 可依据当次食用分量进行削皮及清洗。切完后,可用保鲜膜将剩余的山药切口封存,再摆放至阴凉处。

 

食用宜忌

 

1 山药具有收敛作用,有便秘的女性需少吃为妙。

 

2 山药的钾含量高,是高钾食物,肾功能不良者,最好向医师咨询合适的食用分量。

 

3 部分山药在削皮之后,因接触空气会因氧化而呈现红褐色,可浸入盐水中,以避免氧化。

 

烹调小提醒!

 

   山药含有植物咸,削皮时,最好戴上手套。直接用手触摸,手会发痒、发生。若有此现象,先将手擦干,再用含酸的苹果皮、梨皮、橘子皮内层擦拭,可有效止痒。





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