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苦瓜的功效与作用,苦瓜排骨汤的做法

2016-10-7 17:41| 发布者:美味屋| 查看:826| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:有益健康的4大功效1 增加肌肤抵抗力:苦瓜被誉为“瓜中C王”,可见它的维生素C含量非常丰富,除了可增强肌肤的抵抗力,也能让女性肌肤更细致、白皙。另外,苦瓜中的奎宁具有清热解毒功效,对容易长痘痘的燥热体质有 ...




有益健康的4大功效


1 增加肌肤抵抗力:苦瓜被誉为“瓜中C王”,可见它的维生素C含量非常丰富,除了可增强肌肤的抵抗力,也能让女性肌肤更细致、白皙。另外,苦瓜中的奎宁具有清热解毒功效,对容易长痘痘的燥热体质有很好的清热袪火功效。

 


2 可抗癌、防老:苦瓜中奎宁、苦瓜蛋白、维生素C等成分都具有提高免疫力的作用。类黄酮素则能抗氧化、抗癌,让你看起来更年轻,精神更好。

 

 

3 可降血糖:苦瓜碱、多肽活性物质等营养成分被称为“植物胰岛素”,具有降低血糖的作用,因此苦瓜非常适合糖尿病患者食用。

 

 

4 保护心血管:苦瓜的膳食纤维能清肠道、降低胆固醇,钾则能帮助稳定血压。

 

要如何选购?



     不论哪 一种苦瓜,购买时皆以体形完整、瘤粒突出、外皮结实饱满有光泽为佳,如果瓜皮呈红黄色,则表示过熟,不宜购买。

 

苦瓜品种与口感说明


    苦瓜可分为“白玉苦瓜”,青皮苦瓜 ”以及“山苦瓜”等品种,白玉苦瓜苦味较淡,而青皮苦瓜苦味较重、口感较脆,山苦瓜的苦味最强烈,食疗的效果也最好。

 

该怎样保存?

 

 

   新鲜苦瓜在常温下可保存1-2天,冷藏可存放3-5天左右,不过记得要用纸张包好才能避免冻伤或冻坏。

 

食用宜忌


 

1.苦瓜外表呈瘤粒状,比较不容易清洗,烹调前最好先用清水浸泡后再洗,才能避免农药残留。

 

2.烹调前刮去种籽及内膜,并且焯烫后再食用,可减轻苦味。

 

3.苦瓜能消暑解渴,很适合中暑、火气大或是青春期正在长痘的女性来食用,不过因为其性寒,月经期及腹泻时要避免食用。

 



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