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大白菜怎样如何选购保存,大白菜的家常做法

2016-9-20 19:29| 发布者:美味屋| 查看:991| 评论:0|原作者:味咖屋|来自:味咖屋

摘要:有益健康的5大功效1 抑制细胞癌变:大白菜含有异硫氰酸盐及萝卜硫素,属于植化素,能够提高肝脏解毒能力,减少毒素对细胞脱氧核糖核酸(DNA)的干扰;丰富的硒和锌,具有抵抗自由基的功效,可抑制细胞癌变,促使细胞 ...


有益健康的5大功效

 

1.抑制细胞癌变:大白菜含有异硫氰酸盐及萝卜硫素,属于植化素,能够提高肝脏解毒能力,减少毒素对细胞脱氧核糖核酸(DNA)的干扰;丰富的硒和锌,具有抵抗自由基的功效,可抑制细胞癌变,促使细胞正常分化。


2.延缓衰老:硒能增强谷胱甘肽抗活性,锌能增强细胞活性,从而增强免疫力,延缓细胞衰老。


3.促进生长育:大白菜所含的锌、锰、铜等营养物质,是生长发育的必要微量元素,可帮助女童长高、长壮。


4. 促进肠道蠕动:丰富的粗纤维及膳食纤维,能促进肠胃蠕动,可以增加粪便体积,将体内毒素通过粪便排出。


5.避免发胖:大白菜含有粗纤维及膳食纤维,可使人有饱足感,降低摄取其他高油脂食物的机会,从而避免吃进过多的热量,造成肥胖现象。

 

如何来选购:


大白菜种类非常多,有卷心白菜、包心白菜、结球白菜、黄芽白菜、山东大白菜、天津白菜等,每一种大白菜的口感不同,可根据需求选购。

 

挑选大白菜时,可用手掂重量,越重,代表含水量越高。


大白菜的叶片完整,没有枯萎、老硬、水伤腐烂的,代表质量佳。

 

如何来保存:


1 大白菜存放的时间较久,冬季是产量旺季,建议存放在阴凉通风处;夏季天气炎热,可将大白菜装入有孔的密封袋,然后存放于冰箱冷藏室,这样可延长保存期限。

2 大白菜可用腌制方式保存,例如腌制成泡菜或晒干成白菜干,不但味道独特,还能存放更久。

 

食用宜忌


1 大白菜 适合凉拌生食,这样可摄取到丰富的维生素及矿物质,很适合燥热体质或常便秘的女性食用;但因其为凉性食物,虚弱或寒凉体质的女性不宜吃太多。

2 大白菜钾含量高,肾脏功能不佳者不要吃太多。




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