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油炸臭豆腐的家常做法

2016-10-31 20:00| 发布者:美味屋| 查看:466| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:油炸臭豆腐食材:豆腐 300g王致和臭豆腐: 2块美极鲜味汁: 适量糖: 2匙醋:适量胡椒粉、花椒粉:适量香菜、辣椒油 适量步骤:1.买一块软硬适中的豆腐,找个能密封的容器。豆腐切小块。取两块臭腐乳,去掉每块腐乳外层 ...

油炸臭豆腐






食材: 


豆腐 300g

王致和臭豆腐: 2块


美极鲜味汁: 适量

糖: 2匙

醋:适量


胡椒粉、花椒粉:适量


香菜、辣椒油 适量







步骤: 



1.买一块软硬适中的豆腐,找个能密封的容器。豆腐切小块。取两块臭腐乳,去掉每块腐乳外层的皮,只用中间软软的像奶酪状的部分。





2.用小勺把腐乳压成泥状,调入温开水,加一匙美极鲜和糖,搅匀。把切成小块的腐乳泡在腐乳溶液中,表面可以扎些小孔以利于入味。





3.最后在表面再抹上腐乳溶液,赶紧着加盖放在一边。




4.待豆腐腌好,准备该配的调料;拍个蒜泥,蒜泥里加点糖和胡椒粉、花椒粉调味一起拌匀。淋上点味极鲜和小磨香油。





5.把腌制好的豆腐块捞出来沥去汤汁,锅中烧热油放置锅中炸;中火炸至金黄即可。



6.炸好捞出沥油,浇上味汁蒜泥和辣油即可食用。



提示:

1.臭豆腐乳本身就很咸很咸了,所以就用个美极鲜之类的调出点鲜味就足够了,其他含盐的调料真的不能再有了。


2.喜欢吃辣椒可以用两根红辣椒入味。




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