蒜汁香辣烤茄子 不要小看蒜汁的实力哦，它不仅有着独一无二的蒜香味，同时和盐、小天椒等简单的调料混合在一起，也是绝配的。 往往这么简单的组合，能够搭配出非常有层次感和厚度的味道，这才是此道菜的精髓。 材料： 长茄子 400g 蒜瓣 20g 小天椒 10g 香葱 5g 糖 1茶匙 盐、油 适量
做法： 1.茄子洗净，用厨房纸擦干表面水分，然后用刀纵身划开茄肉的2/3，注意不要把茄子切断。 2.将切好的茄子放到微波炉，用高火加热2-3分钟取出。 3.然后将取出的茄子放入200℃预热的烤箱中烤10分钟。 4.蒜瓣放入压蒜机压成泥，加入盐、辣椒碎、小葱花、油调拌匀制成蒜泥。 5.将调好的蒜泥填入茄子切中中，再次放入200℃的烤箱里烤制10-20分钟即可。 |
