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制作营养饺子的注意事项

2016-11-5 16:53| 发布者:我就是涛哥| 查看:844| 评论:0

摘要:  饺子是特色美食,虽然南北对饺子的理解有一定差异,但不可否认的是,人们还是非常喜欢吃饺子。作为健康饮食,饺子里不仅有主食,还会有蔬菜和肉食,所以,它是营养饺子。在制作营养饺子的时候,有一些事项是需要 ...

  

制作营养饺子的注意事项


     饺子是特色美食,虽然南北对饺子的理解有一定差异,但不可否认的是,人们还是非常喜欢吃饺子。作为健康饮食,饺子里不仅有主食,还会有蔬菜和肉食,所以,它是营养饺子。在制作营养饺子的时候,有一些事项是需要你注意的。下文详细盘点了制作营养饺子的注意事项。







  1、饺子不要追求薄皮大馅


  对于包子、饺子等带馅食品来说,如果一味追求“皮薄馅多”,它们就失去了主食应有的位置,这样容易造成人体摄入碳水化合物的量不够,同时又摄入过多的肉,并不利于营养均衡。此外,大家可以在馅皮中加入各种粗粮粉和豆粉,这样不仅能增加矿物质、B族维生素和膳食纤维,还能让口感和口味更丰富,但需要注意的是,它们的比例需要控制在20%以下。


  2、包饺子时加点干菜留住蔬菜汁


  在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末时,大量菜汁也溢了出来。一般传统的习惯是将菜汁挤掉,以免包不成形。但这种做法会让蔬菜中维生素流失,从而错失最宝贵的营养精华。为了保留住蔬菜汁,可以把蔬菜与一些吸水的食材一起剁切,如干紫菜、干裙带菜、干香菇等,这类食材往往也属于高纤维的配料,能帮助减少胆固醇的吸收量。


  3、包饺子时油点到为止


  许多人调饺子馅的时候,觉得只放肉香味不够,还要另外加好多油。口味要讲究,健康也要注意,我们吃得油已经过量了,会影响健康了,而且所以应该点到为止得哦。



  4、包饺子时盐要少


  油多了,口味就有点腻了,多加盐或酱油口味是好了,可吃进去的盐自然而然也就多了;吃盐多了,血压就会升高。所以,油适量,盐要少。


  5、包饺子的肉类要适量


  好多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。而我们平常吃得肉已经不少了,所以,尽量地多用蔬菜少用肉,或者干脆做成素馅饺子。做馅时用得肉不要太肥,原则是少放肉多放菜。还有,能自己剁馅就自己剁。


  6、饺子的烹调方法


  一般蔬菜较多、肉类很少的饺子,容易散,煮着吃营养损失较大,口感也差,可以考虑水煎、蒸的方法,肉类较多的带馅食品适合用煮的方法。尽量不用油煎,炸等烹调方法,避免额外增加脂肪摄入。


  味咖屋美食网小贴士:

  以上就是制作营养饺子的注意事项了,你在制作的时候需要注意。除了传统的饺子外,现在饺子的种类是五花八门,营养师认为只要你饺子的食材种类丰富,烹饪丰富健康,那就是营养饺子了。与面食相比,营养饺子好消化,而且营养价值丰富,你可以经常吃哦。



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