干炒牛河的日常做法
2016/10/10 14:49:00
干炒牛河
在广东干炒牛河简直不要太熟悉。在很多粤菜餐厅和香港茶餐厅，干炒牛河都是一道必备的主食，也是广东很多大排档中的常驻军了。
有的拿它来当主食配菜，有的拿它来当夜宵。
食材：
牛肉：200g
河粉：400g
韭菜、葱花、豆芽、洋葱、生抽、油、盐 ：适量
牡蛎酱、淀粉 ：1汤匙 芝麻油：1茶匙
植物油：1汤匙 白砂糖：半茶匙
步骤：
1. 把牛肉切成薄片，放入碗中，并加入所有的腌料，用手抓匀，将牛肉片至少腌制15分钟；
2. 锅中倒上油，烧热，倒入牛肉，滑炒半分钟，肉片变色后后捞出待用；
3. 再倒入适量油加热,(油要比平时炒菜时多一些,不然少了会黏锅) 将河粉和洋葱一起加入锅中用筷子轻轻搅拌着翻炒七八成熟,加入准备上的酱料.
4. 然后加入牛肉片和豆芽，继续用筷子轻轻的翻拌着炒匀。
5.出锅前，放入葱、生抽、盐、调味，翻抄几下即可。