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干炒牛河的日常做法

2016-10-10 14:49| 发布者:美味屋| 查看:621| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:干炒牛河 在广东干炒牛河简直不要太熟悉。在很多粤菜餐厅和香港茶餐厅,干炒牛河都是一道必备的主食,也是广东很多大排档中的常驻军了。 有的拿它来当主食配菜,有的拿它来当夜宵。食材:牛肉:200g河粉:400g韭 ...

干炒牛河


      在广东干炒牛河简直不要太熟悉。在很多粤菜餐厅和香港茶餐厅,干炒牛河都是一道必备的主食也是广东很多大排档中的常驻军了。

     有的拿它来当主食配菜,有的拿它来当夜宵。




食材:


牛肉:200g


河粉:400g


韭菜、葱花、豆芽、洋葱、生抽、油、盐  :适量


牡蛎酱、淀粉 :1汤匙   芝麻油:1茶匙


植物油:1汤匙  白砂糖:半茶匙



步骤:


1. 把牛肉切成薄片,放入碗中,并加入所有的腌料,用手抓匀,将牛肉片至少腌制15分钟;



2. 锅中倒上油,烧热,倒入牛肉,滑炒半分钟,肉片变色后后捞出待用;




3. 再倒入适量油加热,(油要比平时炒菜时多一些,不然少了会黏锅) 将河粉和洋葱一起加入锅中用筷子轻轻搅拌着翻炒七八成熟,加入准备上的酱料.




4.  然后加入牛肉片和豆芽,继续用筷子轻轻的翻拌着炒匀。



5.出锅前,放入葱、生抽、盐、调味,翻抄几下即可。



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