珍珠三鲜汤的做法
2016/09/28 15:34:00
珍珠三鲜汤
材料：
豌豆 鸡肉脯 西红柿1个 鸡蛋清1个 牛奶:200ml
淀粉、料酒、味精、食盐、高汤、麻油：适量
做法：
1、将鸡肉剔筋洗净剁成细泥;淀粉适量用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内，搅成鸡泥待用。
2、西红柿洗净开水滚烫去皮，切成小丁;豌豆洗净备用。
3、炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再把火开大待汤煮沸，入水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。
功效：
补精填髓，温中益气，清热除烦。