猪肝是补血佳品，它含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。那么如何正确处理猪肝，在烹饪过程中让猪肝变得更加鲜嫩呢?　　一、猪肝的营 ...

　　自从人类创造出了火，饮食上也就有了重大改变，人们逐渐养成了将食物烹饪煮熟的习惯。从健康饮食的角度分析，即使你的烹饪技巧再高超，在食物烹调的过程中，还是会流失一些营养，下文做了具体介绍。　　首先看看 ...

　　优势营养：含B族维生素和维生素E。　　鸭胰，鸭胰即为鸭子的胰脏，具有丰富食用价值。鸭胰具有主治高血压，肝炎，阴虚火热的效果。可以使血压更易控制，并且可以使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善，还可以促 ...

　　网油灯笼鸡中的网油是指菜肴特有的配料，灯笼是指菜肴的红色，即具有红灯笼一样的红色鸡。全意应为以鸡为主要原料，网油为配料，色泽鲜红的一款川味名馔。　　成菜以后，有色泽浅黄，口感酥脆的网油，有质地细嫩 ...

　　炒，可说是家庭中最常使用的烹调方式，制作过程简便快速，炒出来的莱肴口感脆嫩，且色、香、味俱全。　　炒菜技巧根据食物质地、火候大小及油温高低的不同，又可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等，且制作出来的菜肴 ...

　　中国菜肴，尤其是川菜，好像与牛肉有缘分，特别适合牛肉佳肴的制作。牛的全身在川菜中都可入馔，从牛头到牛尾，都可以做成带有浓郁四川风味与特点的名菜佳肴，有些甚至早已成为川菜较为传统的历史名菜。双圆牛头 ...

　　将翅针或翅饼用开水浸泡1～2小时，加热煮沸十余分钟，待软化后便可捞出备用。如原料是生翅，其方法为：将生翅用清水浸泡一天，然后用80℃热水煮30分钟，取出刮去表皮砂层，再放入锅中保持80℃，煮十多分钟，捞出 ...

　　有人认为，烧菜时放点碱，可以加速食物熟烂。其实烧菜用碱并不好，可使营养成分受损失。　　各种菜里含有多种维生素，有维生素B，、维生素B：和维生素C，这些维生素都是人体必需的，而且都喜酸怕碱。如果烧菜时 ...

　　非常实用的一些小技巧，可以先收藏，用会有用上的时候。　　1.煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。　　2.煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。　　3.煮海带 ...

　　有人做过这样的试验，以市场上销售的大白菜、黄瓜、绿豆芽、洋葱为原料，分别采用急火快炒1分钟、蒸煮7分钟和微波炉(高功率)烹调2分钟三种不同方法烹调。结果发现，使用微波炉烹调蔬菜时，维生素C的损失较大。特 ...

　　很多人会喜欢喝酸奶，酸奶也有很多营养价值和功效，但饮用酸奶同时一些禁忌也要时刻注意，不然这一好饮品也会随时要你命哦!　　酸奶饮用9大注意事项　　1、并非量越大越好　　许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了 ...

　　你是否曾抱怨过粥不够黏稠或不香，难道这些问题只能靠放"食品添加剂"才能解决吗?第四军医大学营养与食品卫生学教研室主任、陕西省营养学会副理事长王枫告诉记者，添加一些天然食材，照样能熬出香甜美味的粥 ...

　　我们在外面吃火锅儿时，经常会看到餐厅会把香菇切得很漂亮，伞盖儿上顶着一朵六瓣儿小花儿，漂亮的很。于是突发奇想，准备教大家学习香菇花儿的切法儿。　　看起来很"事儿屁"的香菇花儿的切法：　　1、将香 ...

　　一、喜欢喝粥　　从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。　　著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不 ...

　　随着年龄的增长，我们都希望自己能看上去能够显得更年轻。但常常事与愿违，有的人看上去就是显老，这种未老先衰的现象是由多种原因造成的，其中常吃某些易催人早衰的物质是一个重要原因。所以，您在饮食方面要多 ...