主要有肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。用料有豆腐100克，鸡蛋1个，猪瘦肉50克，青菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜、水淀粉、酱油、香油、植物油、葱、高汤、醋、然后放入少量胡椒粉味精各适量。