有益健康的4大功效 

1.增强免疫力：杏鲍菇含有多糖体，能提高女性对疾病的防御能力，具有防癌、抑制肿瘤生长的功效。

2.增强体力：杏鲍菇富含蛋白质、寡糖、矿物质和维生素，能提供女人活动所需的营养物质。其中谷氨酸具有消除疲劳的作用；而B族维生素也能促进人体代谢，因此多吃杏鲍菇可补充体力，让你的精神更充沛。

3.预防便秘：杏鲍菇高纤维素的特质，能健胃整肠，帮助排便，而寡糖也能增加肠道益生菌的数量，帮助消化，让女性远离便秘的困扰。

4.有助排出体内废物：寡糖不会被人体吸收，多吃也不会胖，丰富的膳食纤维有助女性维持身材，加上体内废物被清扫一空，肌肤自然告别黯淡，肤色更明亮。

该如何选购？

1.购买杏鲍菇时，应挑选外观圆胖，茹肉厚实，茹柄粗大，颜色偏白、结实有弹性者。

2.用手摸摸，茹体干爽、不粘手才新鲜。

3.好的杏鲍菇闻起来带有淡淡杏仁香，若出现腐臭味的不要购买。

该如何去保存？

1.若是7天内会食用完，只要包上保鲜膜，放入冰箱冷藏即可。

2.若须保存超过7天，最好放入冷冻库冷冻。

食用宜忌

杏鲍菇很适合糖尿病患者食用，因其甜味的主要来源寡糖，没有热量也不会被人体吸收，所以不会影响血糖浓度。

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