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水果故事:柿子

2017-7-14 17:28| 发布者:味咖屋| 查看:755| 评论:0

摘要:  秋天,是柿子成熟的季节。  上小学的时候,一次和同学一起上山打柿子,漫山遍野的找。走在前头的同学,突然看到一个遍体通白的人形,在山路上急行,飘飘忽忽的,吓得我们一身冷汗,个个拔出镰刀,准备决斗。下 ...

  秋天,是柿子成熟的季节。
  上小学的时候,一次和同学一起上山打柿子,漫山遍野的找。走在前头的同学,突然看到一个遍体通白的人形,在山路上急行,飘飘忽忽的,吓得我们一身冷汗,个个拔出镰刀,准备决斗。下山后和田边劳作的大伯说起,说这是何首乌成精,看到的人,都会有福气的。几十年了,记忆不多,唯独这个小时候的事,依然刻在脑海里。



  柿子树极好看,树干乌黑,有时叶子全部掉光了,树上还挂满了一树的柿子,有上千个之多。未被摘下的,挂在树上,风吹日晒,就成了天然的柿饼。
  未成熟的柿子,通常比较硬,味道极涩。涩柿则需要人工脱涩后方可食用。脱涩的方法是将其放置一段时间,保存在瓮中,上面盖上保鲜膜,或用个纸箱,里面放点青苹果,或者放点梨子,可以促使柿子的成熟。
  很多水果的表皮都会覆盖有一层“霜”,葡萄和柿子最明显。其实这些白霜就是糖,并且占到了柿霜总糖分的95%!这些糖是从柿子果实内部自己跑出来的。虽然听起来有些不可思议,但是柿子就是有这样的超能力,果实内部的水混着糖分渗到了果皮外,水分蒸发,糖分结晶就逐渐累积在表面。
  做胡萝卜汁的时候,加一个柿子进去,都是红色,但味道会错综复杂得多,值得一试。
  柿子上市时,螃蟹正当肥。但两者不能一起吃,否则可能会闹肚子,有些人不信邪,照吃,果然很灵验,真是不听老人言,吃亏在眼前。
  柿果味甘涩、性寒、无毒;柿蒂味涩,性平,入肺、脾、胃、大肠经;有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以,柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮,也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

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