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动物肝脏有哪些功效?怎样如何去选购保存动物肝脏

2017-2-4 17:24| 发布者:美味屋| 查看:1152| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:有益健康的4大功效1.防治贫血:缺铁性贫血是很多女性的困扰,动物肝脏富含铁及维生素B12,经常吃肝脏能预防及改善贫血。2.保护眼睛:肝脏的维生素A含量非常高,对保护视力、消除眼睛疲劳十分有帮助。3.增强体力:肝脏 ...




有益健康的4大功效


1.防治贫血:缺铁性贫血是很多女性的困扰,动物肝脏富含铁及维生素B12,经常吃肝脏能预防及改善贫血。


2.保护眼睛:肝脏的维生素A含量非常高,对保护视力、消除眼睛疲劳十分有帮助。


3.增强体力:肝脏里的蛋白质和脂肪可以转化为热量,而B族维生素能促进代谢,消除疲劳,增强体力。另外,维生素A有利于上皮黏膜、组织的健康,维生素C也具有提高免疫力的功效。


4.美化肌肤:维生素A、维生素C能加强皮肤抵抗力、预防粗糙以及抵抗自由基,而蛋白质和脂肪也能滋润肌肤。因此,内脏不只能带来红润好气色,还可以让肌肤光滑、有弹性。


该如何选购?


1.不论哪一种动物的肝脏,只有色泽红润、光滑,组织结实、有弹性的才新鲜。


2.如果肝脏表面失去光泽、组织松软,甚至出现皱纹的话,就不要购买。


3.新鲜的肝脏会带有一点血腥味,不新鲜的肝脏会有腐败的臭味。


该如何保存?


      肝脏买回来后要尽快食用,烹调前先用清水浸泡,且要多换几次水才能除去血水;若没有马上食用,可用纸巾拭干水分后,放入保鲜袋、挤出空气,再放进冰箱保存。


食用宜忌


1.胆固醇过高或心血管疾病患者不宜食用肝脏。

2.肝脏是高嘌呤的食物,尿酸过多或有痛风的人士不宜食用。


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