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鸡腿怎么红烧才好吃?红烧小鸡腿做法

2017-1-9 16:19| 发布者:美味屋| 查看:1813| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:红烧小鸡腿食材用料:鸡腿:8个生姜:2片香菜:2小根生抽:2汤勺味精、料酒、胡椒粉、糖、盐:适量香叶:2片八角:1个清水:适量做法:1.鸡腿焯水去除血水和浮沫,用刀在鸡腿身上划几刀以便腌制可入味。2.鸡腿中加入 ...

红烧小鸡腿


食材用料:

鸡腿:8个

生姜:2片

香菜:2小根

生抽:2汤勺

味精、料酒、胡椒粉、糖、盐:适量

香叶:2片

八角:1个

清水:适量

做法:


1.鸡腿焯水去除血水和浮沫,用刀在鸡腿身上划几刀以便腌制可入味。

2.鸡腿中加入一勺胡椒粉、料酒、盐,白糖,两勺生抽。搅拌均匀,腌制一小时。

3.在腌制时中间半小时给鸡腿翻个面,以便鸡腿能够更好接触汁液入味。

4.油热后,放入少量盐、香叶、八角、生姜爆香,将生姜捞出。再将腌制好的鸡翅均匀码入油锅煎制。

5.一到两分钟翻动一下,鸡腿前后都煎至金黄色就差不多就加水。

6.清水量以没过鸡腿一半为准,再加入一两勺老抽、胡椒粉、白糖、料酒这些。

7.大火炖煮开后改小火慢慢炖煮。煮的过程注意给鸡腿翻面,以便鸡腿能够均匀上色。

8.待锅里的水减少,汁液开始有些黏稠,加入半勺料酒,和适量的白糖、味精,继续炖煮。

9.待汁液黏稠至不会滴水状态,收汁出锅装盘即可。


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