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酸菜鱼的日常做法

2016-11-17 15:39| 发布者:美味屋| 查看:742| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:酸菜鱼 酸菜鱼不光是美味而且特别下饭,看看有没有食欲。食材:酸菜 200g鲢子鱼片 380g步骤:1.准备好食材,酸菜洗净切片,再浸泡20分钟后将整体鲢子鱼一剖三片,鱼骨切段再削好鱼片放入盆中。2.倒入1小勺食盐、1小勺 ...

酸菜鱼



     酸菜鱼不光是美味而且特别下饭,看看有没有食欲。



食材:



酸菜 200g

鲢子鱼片 380g


步骤:



1.准备好食材,酸菜洗净切片,再浸泡20分钟后将整体鲢子鱼一剖三片,鱼骨切段再削好鱼片放入盆中。



2.倒入1小勺食盐、1小勺白糖、2小勺生粉和适量料酒用手抓匀,然后再滴放少许金龙鱼菜籽油封住,腌制20分钟左右。



3.锅热后,倒入金龙鱼菜籽油,爆香少许葱姜和蒜沫倒入泡好的酸菜煸炒;炒香变软后倒入适量清水,煮至酸菜软烂后盛出放入大碗中。


4.留底汤,加入郫县豆瓣酱大火煮开,然后将鱼片一片一片放入锅中;加盖大火煮开后,加3小勺食盐撒少许鸡精划匀倒入酸菜碗中。


5.锅中再倒入适量金龙鱼菜籽油,爆香葱段、姜片、蒜泥、花椒和干辣椒趁热淋在鱼片上。


6.开胃的酸菜鱼就这样大功完成咯!





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