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水煮鱼

2016-11-17 12:11| 发布者: 美味屋| 查看: 1472| 评论: 0|来自: 味咖屋

摘要: 这道水煮鱼,属于四川菜的其中一种,属于重庆渝北风味。 “水煮鱼”,又称“江水煮江鱼”,系重庆渝北风味。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质 ...


             这道水煮鱼,属于四川菜的其中一种,属于重庆渝北风味。


         煮鱼,又称“江水煮江鱼”,系重庆渝北风味。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。















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