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中秋各地吃什么?

2016-11-5 16:52| 发布者:epmerij| 查看:640| 评论:0

摘要:  八月十五中秋佳节,正是一年的辛勤劳动到了收获丰硕果实的时节。秋季物产丰富,各地根据地方特色,逐渐形成了不同的中秋饮食风俗习惯。  吃月饼  各类月饼  “中秋佳节吃月饼”是我国流传已久的传统风俗。 ...

  中秋各地吃什么?


八月十五中秋佳节,正是一年的辛勤劳动到了收获丰硕果实的时节。秋季物产丰富,各地根据地方特色,逐渐形成了不同的中秋饮食风俗习惯。




  吃月饼


  各类月饼

  “中秋佳节吃月饼”是我国流传已久的传统风俗。每当风清月朗、桂香沁人之际,家家尝月饼、赏月亮,喜庆团圆,别有风味。月饼作为一种形如圆月,内含佳馅的食品,在北宋时期就已出现。诗人苏东坡就有“小饼如嚼月,中有酥和饴。默品其滋味,相思泪沾巾。”的诗句。



  吃鸭子


  北京烤鸭

  中秋节吃鸭子是我国云南的风俗习惯,当地的人们在八月十五这天“买饼子,杀鸭子”,欢度中秋佳节。


  鸭肉是我国传统美食,有多种烹调方法。鸭属水禽,鸭肉性寒凉,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效,可补内虚,消毒热,适用于体内有热、上火的人食用。秋季吃鸭肉,还可消除秋燥。北京虽然没有中秋节吃鸭子的风俗,但北京烤鸭是广受喜爱的传统美食。大家不妨在秋季吃几次兼具营养与美味的烤鸭。



  食芋头


  芋头

  中秋食芋头,寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。清代《潮州府志》记载:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。

  芋头性平,味甘、辛,益脾养胃,消凉散结。营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、制干或制粉。

  芋头虽好,也要吃的得法。芋头不宜生食,而热食不宜食用过多,易引起胃肠积滞,引发气闷或消化不良。






  饮桂花酒


  桂花酒

  每逢中秋之夜,喝一杯桂花酒,欢聚一堂,合家甜蜜,已成为节日的一种美的享受。屈原的《九歌》中,便有“奠桂酒兮椒浆”的诗句。中秋节喝桂花酒的习俗主要源于中秋神话故事中,与嫦娥、玉兔同守广寒宫的吴刚一直在砍的是宫门前的桂树,月宫常年有桂花飘落。


  桂花酒是重庆的特产名酒,酒色浅黄,桂花清香突出。桂花酒一般是用鲜桂花浸成桂花露,渗入白酒之中,酿成桂花酒。有些桂花酒的度数较高,不适宜过多饮用。




  食田螺


  田螺

  在清代《顺德县志》有关于中秋食田螺的记载:“八月望日,尚芋食螺。”据说,中秋前后是田螺空怀的时候,腹内无小螺,因此,肉质特别肥美,是食用的最佳时节。如今在广州民间,不少家庭在中秋期间,都有中秋炒田螺的习惯。



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