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怎么自制牛肉丸?自制牛肉丸的家常做法

2016-9-19 14:49| 发布者: 美味屋| 查看: 796| 评论: 0|原作者: 味咖屋|来自: 味咖屋

摘要: 材料: 牛肉250克、猪肥肉100克、生粉50克、白沙糖10克、盐10克、香菜50克、葱花50克、生姜30克、加冰块的水100克、白胡椒20克;洋葱50克。做法:一、清洗、准备食材;1.牛肉、猪肉切块;2.生姜切丝、葱花切碎、香菜 ...

自制牛肉丸


材料:

      牛肉250克、猪肥肉100克、生粉50克、白沙糖10克、盐10克、香菜50克、葱花50克、生姜30克、加冰块的水100克、白胡椒20克;洋葱50克。






做法:

一、清洗、准备食材;

   1.牛肉、猪肉切块;

   2.生姜切丝、葱花切碎、香菜切成小段、洋葱切丁备用。

   3.将生粉、糖、盐、白胡椒调入冰水搅匀备用。





二、开始、制作

      1.把牛肉放置料里机容杯内,高速搅拌30秒钟(利用搅拌棒辅助搅打),稍稍把牛肉搅碎一些,关掉调理机。

      2.把之前准备好的调味料先倒一半牛肉里面,再加入生姜,再次用高速搅打20秒(让牛肉与调理料更好的融合)

      3.把准备好肥肉加入到调理杯内,用搅拌棒把肥肉挤到牛肉的时面,再把之前准备好的葱花、香菜、洋葱、剩下的调味料全部倒入调理杯里面。

    
     4.第三次用搅拌棒辅助高速搅打30秒钟即可。

     5.把搅拌好的牛肉丸馅倒出来,锅中放清水,烧至80度。





     6、将捏好的牛肉丸放到80度水锅中(80度的水最容易使丸子定型,不至于散开)。





     7、待丸子煮到漂浮在水面上即可出锅,待牛肉丸冷却后,放入冰箱冷冻室冷冻保藏即可。





解析:

       这道用全营养调理机制成的小丸子,肉的纤维已经打得很细,也没有任何添加剂,特别适合小孩食用。但一次不要吃太多了哦。









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