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葱油海米清汤面的做法

2016-11-5 16:32| 发布者:xiaogulu| 查看:688| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:  有时候家里没菜了,不知道吃啥,也懒得出门去买了,心想怎么能糊弄一下呢?  葱姜蒜家里总有吧,挂面也该有一扎吧,鸡蛋也应该有点存货吧,若是再有点海米,那就吃碗面吧。  无论是洋葱、灰葱还是小香葱,或 ...

  

葱油海米清汤面




    有时候家里没菜了,不知道吃啥,也懒得出门去买了,心想怎么能糊弄一下呢?


  葱姜蒜家里总有吧,挂面也该有一扎吧,鸡蛋也应该有点存货吧,若是再有点海米,那就吃碗面吧。


  无论是洋葱、灰葱还是小香葱,或者我今天用到的小红葱头,哪种都行。


  葱姜在油锅里煸炒,会释放出浓郁的香味。


  这时候再抓一小撮海米扔进锅里,自然是最好的了。


  热水冲进锅子,葱姜和海米的复合鲜香味道,顿时弥漫在空气中,食欲马上被勾引出来了。


  直接把面条下锅里也行,另起一锅单煮面也行,出锅的时候,淋点蛋液散成蛋花,或者如我家,来个白白嫩嫩的荷包蛋那么一卧。


  无需复杂调味,只用点盐即可。出锅时,若是喜欢葱花香菜就撒点,没有也可。


  清清亮亮的汤,清清爽爽的面,清新鲜美飘香味,一大碗吸溜进肚才发现,糊弄的饭其实也蛮好吃的。






  原料:银丝挂面200克、小海米20克、鸡蛋两个、小红葱头6个、生姜一块、小葱一棵(2人份)。


  做法:


  1、生姜切丝,小红葱头切片(用洋葱、灰葱或者小香葱都可以)。


  2、起油锅,油热后,下入生姜葱头和海米小火煸炒;葱姜煸炒至微黄卷曲状,香味释放充分,海米在油锅里煸炒,鲜香味道更浓郁;


  3、添加热水,煮开。


  4、打入两个整蛋,不喜欢吃荷包蛋的,可以淋入蛋液;整蛋打入锅内,不要马上去搅动,那样会散,等鸡蛋凝固成型,再用勺子推动;用盐和一点点白胡椒粉调味即可。


  5、起锅前撒入葱花或香菜,不喜欢这两样的可以省略。


  6、做汤卤的同时,可以另起一锅煮面,水沸腾后,下入面条,中火煮开,点凉水,继续煮滚。


  7、可以随时尝尝,面条煮至无硬芯了,马上捞出,过凉,沥干,盛入碗中。


  8、浇上刚出锅的汤卤即可。


  健康小贴士:


  1、茄子和海米能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。


  2、卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效。



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雷人

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