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秋季学做红薯美食

2016-11-4 20:27| 发布者:agiahicey| 查看:738| 评论:0

摘要:  红薯,又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿物质,有"长寿食品"之誉。具有抗癌、保护心脏、减肥等功效。红薯营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。  由于红薯是甜 ...

  

秋季学做红薯美食



    红薯,又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、氨基酸、维生素及多种矿物质,有"长寿食品"之誉。具有抗癌、保护心脏、减肥等功效。红薯营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。



  由于红薯是甜的,人们大都以为吃红薯会使人发胖,其实,恰恰相反,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒,是绝佳的减肥良品。


    说到红薯的不足之处,就是缺少蛋白质和脂质,但是,它所缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如,把牛奶和红薯同时食用,因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。因为红薯是秋天成熟的蔬菜,所以秋季的红薯甘甜、口感好、最富有营养,这里就来定制一个秋季红薯食谱吧!







  一、牛奶红薯羹


  材料:


  红薯250克、牛奶200毫升、白糖适量。


  做法:


  1、红薯削去外皮后洗净。

  2、洗好的红薯切成小块。

  3、把切好的红薯放入煮锅里,加少许水(刚没到红薯表面即可)煮熟。

  4、红薯煮熟后倒入牛奶煮沸。

  5、放入适量白糖搅匀即可食用。



  美味小贴士:


  1、因为要放牛奶,所以煮红薯的水量不可太多。


  2、白糖的用量依个人的口味放入。


  二、拔丝红薯


  材料:


  红薯一个,白糖约40克,水一大勺,白芝麻少许,油适量。


  做法:


  1、把红薯洗净去皮切块,下入油锅用中火炸制。


  2、炸至金黄色盛盘备用,倒出锅里的油,放入白糖和水转小火熬。


  3、边熬边用铲子不停搅动,熬制过程中会出许多泡泡,水分越来越少,糖汁越来越浓。


  4、熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色,快速放入红薯和芝麻,关火翻两下即可出锅装盘,香脆甜蜜的拔丝红薯就可以上桌享用了。


  三、葱香红薯


  材料:

  地瓜两个,葱适量,盐、鸡精、水淀粉各适量,清水一碗。

  做法:

  1、地瓜两个,刨皮洗净,葱适量。

  2、地瓜切大块后再次冲洗掉表面部分粘液,装盘待用。

  3、把地瓜倒入砂锅中,倒入四分之一高度的清水,基本上相当于一饭碗的量,再均匀撒上半茶匙盐。

  4、水淀粉一碗待用。

  5、把锅盖上盖,中火煮10到15分钟,可根据量的多少来调整时间,正常十多分钟就非常软烂。

  6、另起锅开小火,倒入调好的水淀粉,加半茶匙鸡精。

  7、煮至开始冒泡后不断搅拌至全部透明粘稠。

  8、这时候的地瓜已经焖熟了,把芡汁浇在地瓜上,撒上葱末,利用余温继续焖两三分钟即可。


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