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莫用微波炉烹调蔬菜

2016-11-4 20:27| 发布者:buyatebug| 查看:649| 评论:0

摘要:  有人做过这样的试验,以市场上销售的大白菜、黄瓜、绿豆芽、洋葱为原料,分别采用急火快炒1分钟、蒸煮7分钟和微波炉(高功率)烹调2分钟三种不同方法烹调。结果发现,使用微波炉烹调蔬菜时,维生素C的损失较大。特 ...

  

莫用微波炉烹调蔬菜


    有人做过这样的试验,以市场上销售的大白菜、黄瓜、绿豆芽、洋葱为原料,分别采用急火快炒1分钟、蒸煮7分钟和微波炉(高功率)烹调2分钟三种不同方法烹调。结果发现,使用微波炉烹调蔬菜时,维生素C的损失较大。特别是黄瓜、绿豆芽、洋葱等维生素C的损失在50%以上。






  因此,在烹制菜肴时,最好莫用微波炉。




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