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说说重庆高豆花的历史故事

2016-11-4 20:26| 发布者:哈喽~| 查看:856| 评论:0

摘要:  去过重庆的人都知道有这样一道美食,那就是高豆花,那高豆花有什么样的美食典故呢?美食家告诉我们,重庆高豆花的历史悠久,下面我们就一起来了解有关重庆高豆花的渊源吧。  高豆花有100多年的历史,为高和清所 ...

  


说说重庆高豆花的历史故事


    去过重庆的人都知道有这样一道美食,那就是高豆花,那高豆花有什么样的美食典故呢?美食家告诉我们,重庆高豆花的历史悠久,下面我们就一起来了解有关重庆高豆花的渊源吧。




重庆高豆花的美食典故传说以及背后历史的故事




  高豆花有100多年的历史,为高和清所首创,祖辈三代,苦心经营,历久不衰。二代的店主是高白亮,三代的店主是高先佐。



  高豆花位于重庆天花街一小巷内的院宅里,先是专卖冷酒豆花。抗战时期,街道房屋被炸毁,因加宽马路,高豆花重建了一栋街面楼房,扩大了业务,开了“红锅”,增加了蒸菜、炒菜、卤菜等品种。一时生意兴隆,名满山城。



  这家私营的豆花馆,1949年后就转为国营,为众人所不理解。为了释疑,应该从最后一位店主高先佐说起。


     高先佐是高白亮之长子,人称高大少爷,青年时就学于成都天府中学,思想进步,加入了中国共产党,毕业后回到重庆,继承祖业,虽名为店主,高豆花实为他母亲经营。他因工作需要,打入“袍哥”,表面上同流合污,暗地却从事革命工作。重庆解放了,他就把这份产业主动交给了国家。这是一个共产党员高尚品质的表现,无足为奇。



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