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烧果子蛋糕的做法

2016-10-26 18:55| 发布者:美味屋| 查看:638| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:烧果子蛋糕 喜欢做各种卡通造型的烧果子,做的过程其实也是享受过程。 将烧果子和蛋糕搭配在一起,视觉上更加立体个人非常喜欢。 请忽视奶油没有打发好,就已经融化了。食材:鸡蛋:3个玉米油:35g白砂糖:50g炼乳:100g ...


烧果子蛋糕


   喜欢做各种卡通造型的烧果子,做的过程其实也是享受过程。

   将烧果子和蛋糕搭配在一起,视觉上更加立体个人非常喜欢。


   请忽视奶油没有打发好,就已经融化了。





食材:


鸡蛋:3个

玉米油:35g

白砂糖:50g

炼乳:100g

豆沙、可可粉:适量

牛奶:45g

低粉:60g

无铝泡打粉1.5g


步骤:


1.炼乳中放入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀;用工具筛入低粉和泡打粉,和成一个面团,放冰箱醒半个小时。

 提示:刚和好的面团非常粘手,放冰箱醒半小时后就很好操作了。






2.取2小块面团,一块加入少许红色素,一块加入可可粉;将原味面团滚圆,压扁,中间放入豆沙,收口朝下。





3.把捏好的面团捏出小兔子,小猫和小熊的造型。(上色后加盖锡纸,以免上色过深)。



4.全部弄好后把小猫和小熊放置烤箱倒数第二层,烤箱调置160度热风,15分钟左右。



5. 接下来做蛋糕:蛋清、蛋黄分开;蛋清加几滴柠檬汁分三次加入40g细砂糖打成硬性发泡状。



6.牛奶和玉米油混合均匀后加入10克细砂糖搅拌匀,加3个蛋黄,再次搅拌均匀。 




7.筛入低粉,用橡皮刮的翻拌混合均匀,得到的是蛋黄面糊。



8. 打发的蛋清取三分之一到蛋黄面糊中,翻拌均匀;再将拌好的面糊倒入到剩余的蛋清中,翻拌均匀。






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雷人

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