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茄子圈蛋饼的做法

2016-10-26 18:46| 发布者:美味屋| 查看:712| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:茄子圈蛋饼 这款茄子蛋饼 成品香鲜软嫩,味道微甜 再加上鸡蛋液的香味 让小宝宝直接用手抓着吃也是很棒的选择。 小饼煎的过程中采用了水焖的方式,烹饪方式很健康,妈们不要担心。材料:茄子:1根鸡蛋1-2个淀粉:1大勺 ...

茄子圈蛋饼



   这款茄子蛋饼 成品香鲜软嫩,味道微甜 再加上鸡蛋液的香味 让小宝宝直接用手抓着吃也是很棒的选择。


   小饼煎的过程中采用了水焖的方式,烹饪方式很健康,妈们不要担心。




材料:

茄子:1根


鸡蛋1-2个


淀粉:1大勺


肉泥、胡萝卜、青椒、洋葱:适量


玉米油、盐:少许



烹饪步骤:


1.准备好以上所有食材,将茄子洗净切圆片。




食材中“其他”是指蛋液中的配菜,这个可随意,家里还有点肉糜,胡萝卜和青椒,就直接剁碎用了哈。


2.用模具 或是用勺子把茄子墩中间的茄子肉挖出;将挖出的茄子肉切细丁备用。




3.锅中烧热油放入需要填加到鸡蛋液中的配菜肉泥、胡萝卜、青椒、洋葱丁;中火翻炒2-3分钟,七八成熟后盛出备用。



4.将鸡蛋、淀粉以及前面处理好的茄子肉泥合放入一个大碗中,加入少许的油和盐充分搅拌匀,直到玉米淀粉不结块。




5.锅中烧热油倒入最开始切好的茄子圈煎至2-3分钟可翻面将搅拌好的配菜鸡蛋液加入8-9成满茄子圈内。




6.用小火慢慢煎,煎2-3钟左右蛋液慢慢凝固即可翻面,翻面后继续煎2-3分钟左右即可。





7.放入几勺清水,盖上锅盖,小火用蒸汽焖熟,或不好控制火力的亲们可把水放多点,避免水干了茄子焦掉。





小贴士


   适合宝宝年龄:12个月以上,更小的宝宝需要切小块食用,然后不要加盐哈。


   小宝宝吃,需要确保茄子很软烂,所以加水慢慢焖熟,烹饪方式很健康。 


   茄子的营养价值:茄子属于紫色蔬菜,富含胡萝卜素,以及钾、钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值极其丰富,烹饪方式多样,不管是蒸、炒、烧还是凉拌,都有其美味独特的口感。

  宝宝一次不要吃太多油盐尽量减少。 切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑,也可以去除茄子的涩味。





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