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炝莲菜的日常做法

2016-9-16 16:36| 发布者:美味屋| 查看:967| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:陕西把藕叫“莲菜”,吃起来“脆嫩无渣,藕断丝不连”是陕西莲菜的一大特点,所以这种藕特别适合凉拌来吃。将莲菜削皮洗净,切成3毫米厚的片,片可切成半圆形、圆边形、骨牌片,或者切成竹帘丝,用开水稍氽,再用冷 ...
 

陕西把藕叫“莲菜”,吃起来“脆嫩无渣,藕断丝不连”是陕西莲菜的一大特点,所以这种藕特别适合凉拌来吃。 




将莲菜削皮洗净,切成3毫米厚的片,片可切成半圆形、圆边形、骨牌片,或者切成竹帘丝,用开水稍氽,再用冷开水淘一下,放入盆内,控干水分,加入精盐和姜末,然后瓢上火放入食油、花椒加热,待油热花椒炸焦后,捞出花椒,炝入莲菜内拌匀。食时淋入少许酸醋,盛入盘内即可。





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