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酱烧丸子怎么如何做好吃?酱烧丸子的做法

2016-9-16 12:10| 发布者: 美味屋| 查看: 1037| 评论: 0|来自: 味咖屋

摘要: 图1:酱烧丸子主料: 牛肉250g,香菇10个,西红柿2个,鸡蛋1个,黄瓜1条;辅料: 盐适量,白糖适量,酱油适量,番茄酱适量,调料酒少许,生姜2片,大蒜子1个;万事俱备1.香菇切丁,胡萝卜切丁,香菜切丁,葱切丁备用 ...


酱 烧 丸 子




主料:


    牛肉250g,香菇10个,西红柿2个,鸡蛋1个,黄瓜1条;


辅料:


盐适量,白糖适量,酱油适量,番茄酱适量,调料酒少许,生姜2片,大蒜子1个;


万事俱备


1.香菇切丁,胡萝卜切丁,香菜切丁,葱切丁备用


图1:香菇丁



图2:胡萝卜丁





图3:牛肉





2.牛肉切块,用开水煮焯煮一分钟,去血水;


二、只欠东风


1、牛肉250g放在干磨方杯中,


2、加入鸡蛋1个,生姜2片,大蒜籽1瓣.


3、加调料:盐适量、白糖适量、酱油适量、胡椒粉适量。


4、用料理机高速搅打成肉酱。注意控制肉的数量不超过250克,时间不超过10秒,过久的时间会造成肉被粉碎得过细没有嚼劲。打完后用硅胶刮板刮出肉酱,并倒放杯子,用手旋转杯子底部的齿轮,即可排除杯子底部的肉酱。


5、牛肉末中加入香菇、马蹄,香菜,葱花,加少许调料酒入味,搅拌均匀,放置半小时;


6、把腌好的牛肉末拿一小部分放在手掌心里搓成小球,放在高筋面粉中沾滚均匀;


7、锅内加水,加热煮沸,下牛肉丸小火煮熟,煮熟后盛出备用;


8、西红柿切丁,用料理机打成汁(不加水),再把西红柿汁倒进加入少许油的油锅中熬干水份,熬成番茄酱。


图4:番茄酱




9、将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀,下盐、鸡精等调味,淋入一点湿淀粉勾芡;快结束时加入葱花;


图5:番茄牛肉丸





图6:酱烧丸子


10、将做好的牛肉丸放入装有上海青和黄瓜片的盘中即可,看看是不是很美味啊!







题外话:自制纯天然番茄酱,食材本身的酸甜味,能降低丸子的油腻。多种食材的搭配,各种食材营养物质的互补,提高食材营养物质的利用率。使人体能吸收到更多的来自天然食物的营养。



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