材料：（三人份） 番茄:400克 洋葱: 半个 大蒜:1瓣 橄榄油: 4小勺 罗勒叶:1片 黄油:30克 盐:1小勺 胡椒粉:少许 1.罗勒叶切碎。 2.西红柿、洋葱切块，连同大蒜一起放入搅拌机里，高速30秒打碎即可。 3.在不锈钢锅中加入橄榄油，将打碎的番茄汁加入锅中熬煮。 4.待番茄汁变成深红色时，加入罗勒叶、黄油、盐和胡椒粉适量。 5.熬完后，稍作冷却后装入透明的玻璃罐，盖紧盖子即可。
点评： 罗勒叶非常适合和番茄搭配，无任是做菜、熬汤还是做酱， 风味都非常独特，这可能也是意大利番茄酱的魅力所在。 适用对象： 一般人群均可食用。 叮咛： 1.容器。盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮，或者蒸几分钟，再晾干使用。取食果酱时，也请用干净无水的勺子。 2、装瓶。不用等到果酱完全冷却再装瓶，温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话，装瓶之后在表面再倒些蜂蜜，然后将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏。 3.罗勒在广东地区又称为九层塔、金不换，经常用来蒸鱼，具有清除鱼腥的作用。同时罗勒有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、瘾疹痛痒等症的治疗。 |
