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意大利番茄酱怎么做好吃,自制意大利番茄酱的做法

2016-9-16 11:39| 发布者: 美味屋| 查看: 946| 评论: 0|来自: 味咖屋

摘要: 材料:(三人份)番茄400克;洋葱半个;大蒜1瓣;橄榄油4小勺;罗勒叶1片;黄油30克;盐1小勺;胡椒粉少许1.罗勒叶切碎。2.西红柿、洋葱切块,连同大蒜一起放入搅拌机里,高速30秒打碎即可。3.在不锈钢锅中加入橄榄 ...




材料:(三人份)


番茄:400克   洋葱:  半个   大蒜:1瓣   橄榄油:  4小勺


罗勒叶:1片   黄油:30克     盐:1小勺    胡椒粉:少许


1.罗勒叶切碎。


2.西红柿、洋葱切块,连同大蒜一起放入搅拌机里,高速30秒打碎即可。


3.在不锈钢锅中加入橄榄油,将打碎的番茄汁加入锅中熬煮。


4.待番茄汁变成深红色时,加入罗勒叶、黄油、盐和胡椒粉适量。


5.熬完后,稍作冷却后装入透明的玻璃罐,盖紧盖子即可。







点评:


罗勒叶非常适合和番茄搭配,无任是做菜、熬汤还是做酱,

风味都非常独特,这可能也是意大利番茄酱的魅力所在。


适用对象:


一般人群均可食用。


叮咛:


1.容器。盛装果酱的瓶子,必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮,或者蒸几分钟,再晾干使用。取食果酱时,也请用干净无水的勺子。

2、装瓶。不用等到果酱完全冷却再装瓶,温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话,装瓶之后在表面再倒些蜂蜜,然后将瓶子倒置,形成比较好的密封,冷却后再放冰箱冷藏。

3.罗勒在广东地区又称为九层塔、金不换,经常用来蒸鱼,具有清除鱼腥的作用。同时罗勒有疏风行气,化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、瘾疹痛痒等症的治疗。



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