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自制肉松的操作方法

2016-10-12 16:48| 发布者:美味屋| 查看:504| 评论:0|来自:味咖屋

摘要:自制肉松 纯手工自制肉松,新鲜美味,牛肉也可以照此法制作。食材:猪瘦肉:350g胡萝卜半根:100g生姜:20g 料酒、食盐:适量做法:1.猪瘦肉洗净加入配料及清水放置锅里煮熟后沥干水;2.将煮好的食物倒入碗里,稍冷却 ...

自制肉松

        纯手工自制美味肉松,新鲜美味,牛肉也可以照以下此方法制作。




食材:


猪瘦肉:350g


胡萝卜半根:100g

生姜:20g   


料酒、食盐:适量


做法:



1.猪瘦肉洗净加入配料及饮用水放置锅里煮熟后沥干水分。

2.然后将煮好的食物倒入碗里,稍作冷却后倒入调理机容杯中,扣紧杯盖置于机器上。

3.通过搅拌棒辅助,启动开/关按键搅30秒即可。







 

 叮咛


1.煮肉时可适当加花椒、桂皮、八角等料调味,根据个人口味决定.



2.打时注意不能加水,煮肉的汤里有很多的血水倒掉.另花椒和八角不必要的配料倒掉.



3.打肉泥时,需用搅拌棒辅助肉才打得更加均匀,炒出的肉松较细腻,搅拌棒沿杯壁四周向中间挤时间在30秒到1分钟.


4.炒肉泥时要用小火,电磁炉400-600间的火力炒时要不停的翻动以免糊锅.炒置没有颗粒方可出锅.





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