有益女性健康的5大功效 1 增强记忆力：紫米所含的B族维生素具有恢复体力，活化脑细胞，增强记忆力的作用。 2 促进排便：紫米含丰富纤维素，能促进肠胃蠕动，预防便秘。 3 预防贫血：紫米含丰富的钙、铁、蛋白质、维生素B6,可预防贫血，尤其是孕妇产后贫血，同时具有补血暖身功效。 4 延缓老化：紫米含有丰富的花青素，具有延缓衰老的功效。 5 稳定血糖：紫米所含的维生素B1、维生素B2、钾、有助糖的代谢及血糖的稳定。 如何选购？ 1 挑选散装紫米时，外观上以颗粒完整、颜色均匀，没有碎裂和杂质者为佳；触摸时，质地要坚硬、饱满的较好。
2 挑选小包装糯米或紫米时，应注意产品标示及保存期。
如何保存？
紫米营养丰富，容易发生虫蛀建议以密闭式容器储存，然后放在阴凉处或冰箱冷藏室。 食用宜忌 1 紫米外表的糠层含有水溶性的花青素，浸泡时花青素会溶入水中，清洗时，不要太用力，避免营养流失。 2 紫米不易消化，肠胃不佳者或老年人，不要吃太多，以免胃胀。 3 热性体质或肠胃燥热者，不宜吃太多，避免上火。 |
