香辣螃蟹 香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。 本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱 ...
酸菜鱼 酸菜鱼不光是美味而且特别下饭,看看有没有食欲。食材:酸菜 200g鲢子鱼片 380g步骤:1.准备好食材,酸菜洗净切片,再浸泡20分钟后将整体鲢子鱼一剖三片,鱼骨切段再削好鱼片放入盆中。2.倒入1小勺食盐、1小勺 ...
口水鸡食材:土鸡:半只步骤:1.土鸡半只锅中烧适量的水,加姜片和葱段后冷水加入鸡,盖上锅盖火煮开后中火煮十五分钟关火焖10分钟。2.大蒜和老姜、小葱切成细末、小米辣椒切成小圈,将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿 ...
四川泡菜 四川泡菜在四川几乎家家会做,顿顿会吃。 泡菜具有开胃提神,醒酒去腻的作用,而酸辣的口感会令人胃口大开;泡菜是一年四季都可以制作,在制作时气候环境十分讲究,天气热泡制的时间就要相对减少,环境温 ...
川菜回锅肉材料:猪肉、青蒜、生姜、豆豉、 料酒蒜苗、郫县豆瓣酱、甜面酱、花椒鸡粉 酱油以上食材适量即可。步骤:1.将生姜切片,大蒜切末以及青蒜切小段;锅内倒入清水,放入姜片、蒜苗。2.花椒粒烧开煮出香味,将 ...
分享 焦溜豆腐 这道菜,虽没有肉,却是很下饭的菜,看着就很有食欲,吃着也非常好吃。食材:豆腐: 300g 西兰花: 半颗 胡萝卜: 半根葱丝姜片: 适量 蒜: 2瓣 玉米淀粉: 适量- 步骤 -1.豆腐洗净切块,姜和 ...
辣子鸡块食材:鸡腿 500g 干辣椒 40颗 花椒 20颗 八角 3颗油 500g 盐 2勺 葱、姜 、蒜、白糖:适量胡椒粉、熟芝麻:1匙- 步骤 -1.鸡腿洗净切小块,用厨房用纸吸干水份加入适量盐,料酒,胡椒粉腌制 ...
干煸豆角 干煸是川菜的一种烹调技法,即将食材投入加少许油的锅中煸炒,炒至食材水分散发,干香油亮,脆嫩爽口即成。 豆角菜多在夏秋季节食用,对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状,可以起到一定的治疗效 ...
蒜泥白肉 蒜泥白肉属于川菜菜系,曾风靡一时,为人们称道,此菜要求选料精,火候适宜,刀工好,佐料香,热片冷吃。食时用筷拌合,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振食材:五花肉: 约 ...
毛血旺 喜欢重口味,每次去饭馆必点的川菜的小伙伴们,自已可以在家尝试做一份自己吃。 毛血旺又称冒血旺,是四川及重庆著名的汉族小吃属于川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属麻辣 ...
四川甜水面样子很好看,这名字也相当吸引人,以往的面条都是咸香口味的。这种甜水面还真没有吃过,看看也不是很难做就学习着做了一下,经过试吃从味道上来说是不错的,但是这种面有点太粗了,相比来说我还是喜欢 ...