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梅肉番茄的做法

美味屋
2016/12/30 15:34:00
创意菜-梅肉番茄


      话梅的香气是很有魔力的,你不经意间尝到的那一丝酸甜之后,就再也割舍不了。这绝不是简简单单的酸甜 ,几乎每个尝过的人都有这样的感觉。

材料:

番茄:2个

话梅:适量

白糖:4茶勺

香菜:适量

做法:

1.番茄洗净、切块,装入盘中。

2.话梅用小刀将肉切掉,也可以用话梅干替代直接放到料理机打成碎末状。

3.将碎的话梅和白糖在撒在番茄中,轻轻搅拌入味,软化。

4.然后再放入冰箱冷藏一会儿取出,最后再撒入一层话梅碎即可。


提示:

1.话梅和茄子都带一些酸味,如果不喜欢太酸可以将糖的用量做些变化,以适应不同口味的人食用。

2.可在网上购买台湾特色的梅粉,用以代替梅肉撒在番茄上凉拌(不用加糖),味道最好。

3.选用话梅,肉厚干脆、口感较酸的品种较合适,如果是台湾甜话梅、日式梅饼等。

4.切记梅肉一定要切碎,才更入味。


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