有益健康的3大功效 2.预防盆血：牛肉所含的铁及维生素B6、维生素B12都很高，而且很容易被身体所吸收，可以帮女人预防缺铁性贫血。 3.增强体力：蛋白质、脂肪能提供身体所需的热量，B族维生素A能使身体免受病毒及细菌的感染，锌也能激活体内免疫系统，有利于身体的健康。 该如何选购？ 1.进口的冷冻真空包装牛肉，在未拆封的情况下应是暗红色的，打开后、接触空气，就会变回鲜红色。 2.新鲜牛肉外观完整、色泽鲜红、有湿润感、富有弹性，若有血水渗出，说明不够新鲜。 该如何保存？ 1.将牛肉切在适当的大小块，放进保鲜袋，密封好，再置于冷冻室，建议最好在2-3天内食用完。 2.要烹煮前12小时，将牛肉从冷冻室移至冷藏室解冻，切忌反复翻动，以免血水及肉汁流出影响口感。 食用宜忌 1.牛肉和猪肉含有的蛋白质不同，所需的消化酶也不同，同时食用，容易造成消化不良的现象。 2.牛肉肉质很嫩，肥肉较少，肌肉纤维较多，牙齿不好或戴牙套者，宜谨慎食用。 3.牛肉属于高蛋白食物，肾脏疾病患者要少吃。 |
