烧果子蛋糕 喜欢做各种卡通造型的烧果子,做的过程其实也是享受过程。 将烧果子和蛋糕搭配在一起,视觉上更加立体个人非常喜欢。 请忽视奶油没有打发好,就已经融化了。 食材: 鸡蛋:3个 玉米油:35g 白砂糖:50g 炼乳:100g 豆沙、可可粉:适量 牛奶:45g 低粉:60g 无铝泡打粉1.5g 步骤: 1.炼乳中放入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀;用工具筛入低粉和泡打粉,和成一个面团,放冰箱醒半个小时。 提示:刚和好的面团非常粘手,放冰箱醒半小时后就很好操作了。 2.取2小块面团,一块加入少许红色素,一块加入可可粉;将原味面团滚圆,压扁,中间放入豆沙,收口朝下。 3.把捏好的面团捏出小兔子,小猫和小熊的造型。(上色后加盖锡纸,以免上色过深)。 4.全部弄好后把小猫和小熊放置烤箱倒数第二层,烤箱调置160度热风,15分钟左右。 5. 接下来做蛋糕:蛋清、蛋黄分开;蛋清加几滴柠檬汁分三次加入40g细砂糖打成硬性发泡状。 6.牛奶和玉米油混合均匀后加入10克细砂糖搅拌匀,加3个蛋黄,再次搅拌均匀。 7.筛入低粉,用橡皮刮的翻拌混合均匀,得到的是蛋黄面糊。 8. 打发的蛋清取三分之一到蛋黄面糊中,翻拌均匀;再将拌好的面糊倒入到剩余的蛋清中,翻拌均匀。 |